Tag Archives: morgenmad

Hjemmedrejet nødde- og figenmysli – baaah!

Ja ja, så er vi ved et af de der indlæg, hvor du som læser sikkert tænker “Hold nu kæft…mysli?! Det kan jeg sgu da sagtens selv finde ud af at lave”.

Alright, point taken.

Men så kan du måske nøjes med at nyde de pæne billeder? Særdeles fotogen morgenmadsskål vil jeg da mene.

IMG_0421

Nå men.

Denne mysli består først og fremmest af tørrede figner, som du befrier for den hårde stilk og hakker groft.

IMG_0255

Og så blander du dem med grovvalset havregryn, hakkede valnødder, hele mandler og solsikkekerner.

IMG_0310

Se dét er sgu en mysli, der rykker dig igang med den hæslige mandag morgen: Sødme fra de tørrede figner, bitterhed fra valnødderne og fylde og bid fra mandlerne og solsikkekernerne. Grundliggende set alt det, som den yoghurt naturel, du skal bruge myslien ovenpå, ikke er.

Skynd dig at hælde den på en lufttæt beholder.

Min perfekte morgenmadsskål er – startende nedefra – æblegrød, fed og syrlig yoghurt naturel, mysli, ahornsirup og frysetørrede brombær. Eller selvfølgelig friske brombær, hvis du har det

IMG_0426

med emneordet , ,

Hjemmelavet Nutella – polstring til vinteren

Smelt 100 gram smør og 100 gram mørk chokolade over meget svag varme i en kasserolle.

IMG_9339

Tilsæt lidt fløde, en lille skvæt mørk rom, et drys vaniljesukker, et lille nip salt og hakkede valnødder. Ja, eller hasselnødder, selvfølgelig.

IMG_9364

Bland godt sammen og varm igennem. Hæld på glas og sæt i køleskabet. Rør et par gange i glasset mens Nutella’en stivner, så nødderne ikke falder til bunds (som man siger). At røre i glasset giver jo også mulighed for at smage. That’s it. Den holder sig fint i køleskabet et par uger, men har godt af at blive taget ud en halv times tid, før den skal smøres på franskbrødet i vulgært tykt lag spises.

IMG_9539

med emneordet ,

To gange æble – henholdsvis fritter og smoothie

Nemlig!

Jeg var i Netto i torsdags – altså for at låne en kop sukker – og var samtidig på udkig efter æbler. På hylderne var der tre forskellige. Ingen af dem fra Danmark. Det mest åndsvage var pakkerne med Pink Lady fra New Zealand.

New Zealand. Altså knap 20.000 kilometer fra The Original Zealand, hvor jeg stod. I midten af oktober. Hvorfor? Tsk tsk. *hovedryst*

Nå, men.

Da jeg kom hjem, stod der heldigvis en stor pose friskplukkede syrlige, røde, danske æbler på vores altan. Efterårsmagi.

image

Først en omgang æblefritter.

Pisk et æg, en kopfuld sødmælk, en spiseskefuld sukker, en tsk kardemomme, en tsk pagepulver og et nip salt sammen og spæd op med hvedemel indtil du har en tyk dej, der falder meget langsomt af skeen.

Skær et godt syrligt æble i tynde skiver, pil kernehusdelen ud, dyp skiverne i dejen og fritér i en neutral olie ved 180 grader, indtil de er gyldne og knasende sprøde.

Drys med lidt sukker og spis dem mens de er lune.

image

Opskrift nummer to ligger lige for. Hvis du da har en blender…og kan lide jordnøddesmør.

En æble- og jordnøddesmør-smoothie.

Jordnøddesmørret tilfører en cremet konsistens og også en salt kant til de syrlige æbler. Og det er vigtigt, at du bruger syrlige æbler. Ellers bliver det bare en vammel omgang.

Smid to store æbler og den samme mængde isterninger i blenderen sammen med et par teskefulde jordnøddesmør, lidt vanillesukker, stødt kanel og en sjask sødmælk.

Mælken er egentlig bare for at hjælpe blenderen lidt i gang. Hvis du har en af de der blendere, der kan knuse iPhones og golfbolde – hey, jeg har selv set det på YouTube! – kan mælken sagtens undværes.

Blend indtil du har en creme konsistens, og smørret er fuldstændig opløst. 

image

med emneordet , , , , ,

Koldskålspandekager med jordbær og kammerjunker

Koldskål er sgu formidabelt og noget, jeg spiser store mængder af hver sommer. Men hvorfor ikke kombinere koldskålen med pandekagen? Ved at bruge kærnemælk og citron i dejen, får man pandekager med et syrligt tvist, som jeg synes rigtig godt om.

Du skal bruge: 1/2 liter kærnemælk, 3 æg, saften fra en halv citron, tre spiseskefulde smeltet smør, tre teskefulde sukker, en halv teskefuld salt, kornene fra en vanillestang og hvedemel efter behov.

Start med at piske alle ingredienserne sammen undtagen melet, og tilsæt det derefter lidt efter lidt, indtil dejen har den konsistens, du ønsker. Jeg plejer at røre en dej sammen, der er på den linde side – så er det lettere at stege tynde, sprøde og delikate pandekager.

Steg pandekagerne i smør og server med sukker, sirup, friske jordbær og knuste kammerjunker. 

Man kunne måske også bare købe en færdigblandet koldskål og piske hvedemel og det smeltede smør i. Tja, mon ikke?

med emneordet ,

En bacon and eggs-mad

…med drys af en stærk chilipasta og en lige så stærk kop sort kaffe til at fejre min blogs et-års fødselsdag *lyden af rysle*.

med emneordet ,